㈠、糖类的概念与分类

　　1、糖类的概念

　　⑴ 曾用的概念——碳水化合物

　　通式Cn(H2O)m，符合通式不一定为糖，糖并非均符合该式，误认为是碳与水的化合物，故称碳水化合物(carbohydrate)

　　⑵ 糖类的现代概念

　　多羟基的醛、酮及其缩聚物和某些衍生物的总称

　　2、糖类分类

　　⑴ 单糖(monosaccharides)是最简单的糖，不能再被水解为最小的单位

　　根据其所含碳原子(C)数目:丙糖(Triose)丁糖(Tetrose) 戊糖(Pentose) 已糖(Hexose)和庚糖(Heptose)等

　　根据其所含醛基或酮基又可以分为醛糖(Aldose)和酮糖(Ketose)

　　⑵ 寡糖(oligosaccharides)是有两到十分子的单糖缩合而成的，水解后产生单糖

　　⑶ 多糖(polysaccharides) 由多个单糖分子缩和而成的

　　如按其组成：同多糖，相同单糖组成;杂多糖，不同单糖基组成

　　如按其分子有无支链：支链、直链多糖

　　如按其功能的不同：结构多糖、储存多糖、抗原多糖等

　　如按其分布：胞外多糖、胞内多糖、胞壁多糖之分

　　⑷ 结合糖：如果糖类化合物尚有非糖物质部分，则称为糖缀物和复合糖例如，糖脂、糖肽、糖蛋白、蛋白聚糖等

　　㈡、糖类的分布和生物功能

　　作为生物体的结构成分;作为生物体内的主要能源物质;生物体内碳源物质;生物活性物质