一、学院简介

江南大学食品学院的食品科学与工程学科在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广，2007年被遴选为食品领域唯一的国家一级重点学科，现拥有食品科学与技术国家重点实验室（食品领域唯一）、 国家功能食品工程技术研究中心、益生菌与肠道健康国际联合研究中心（食品领域唯一）等5个国家级平台，累计获得国家级科技奖励19项。食品学院的食品科学与工程学科在2009、2012、2017年的全国教育部学科评估中位列第一（A+），于2017年入选国家“双一流”建设学科，并于2019、2020、2021年连续三年在软科世界一流学科排名中蝉联世界第一。

学院现有专职教师170名，教授（研究员）74名、副教授（副研究员）80名，讲师（助理研究员）20名，博士后30人，97%以上的专职教师具有博士学位，65%以上的教师曾在国外进修一年以上或攻读过学位。学院拥有省部级以上教学科研团队13个，拥有中国工程院院士等国家人才26人次，教育部新世纪优秀人才、江苏省特聘教授等省部级人才100余人次，形成了食品领域完整的国家级拔尖人才师资队伍，是我国高层次人才培养和科学技术研究的重要基地。

五年来，学院注重夯实科学研究基础，充分依托科研平台和科研团队，科研创新能力与产业服务水平全面提升，获国家、省部级以上科研奖励40余项，其中国家级奖励7项（含2020年已公示2项）（国家技术发明二等奖4项，国家科技进步二等奖3项）；近五年承担各级各类科研项目800余项，其中国家重点研发计划项目（课题）、国家自然科学基金项目在内的国家级项目190余项。年均科研经费总量突破2亿元，年均SCI论文数量超过600篇，共申请发明专利1000余项，获得发明授权专利910项(国际专利60余项)，接受电台国家及省市级电台采访20余次。

2020年12月学院成立了第七届董事会，现拥有125家董事单位和65个校外实习基地。学院秉承教育科技一体化的教育理念，与全国知名企业建立的战略联盟，与中粮集团、光明食品集团、益海嘉里集团、鲁花集团、雨润集团、安井集团、美国奥特奇（Alltech）等70余家食品加工领域领军企业建立联合研发中心及长期合作关系，广泛实施产学研教育合作，助力人才全方位培养，助推企业快速发展。

学院在校学生3000余人，其中博士生近500人、硕士生1100余人，本科生1500余人，实施“3+1”的“工程化”、“国际化”、“学术型”、“创业型”四大类个性化人才培养，通过建设与国际接轨的教材和课程体系、实施导师制、建立开放实验室、设立课余研究项目等方式，有力地支撑了研究性工程创新人才培养的目标。2016年，学院获得国家级教学成果一等奖1项、省部级教学成果奖一等奖和二等奖各1项。学院积极组织“食品科学与工程”卓越工程师培养，获批建设国家级工程实践教育中心3个，建立“食品工程专业学位研究生教育综合改革试点”，同时，食品工程获得“全国工程硕士研究生教育特色工程领域”荣誉称号。在IUFoST世界食品科技创新大赛、全国“互联网+”大学生创新创业大赛、全国大学生“挑战杯”课外科技作品竞赛、全国大学生生命科学竞赛等竞赛中，屡获佳绩，体现了较高的综合素质与科技创新能力。（更新于2020年12月31日）

二、专业信息

招生院系：食品学院

研究方向：

01食品组分与物性

02食品生物技术

03食品加工与配料

04谷物及淀粉工程

05油脂及植物蛋白工程

06食品资源与综合利用工程

07食品质量与安全

08食品营养与功能因子

考研初试科目：

101思想政治理论

201英语一

302数学二

801生物化学(含实验)

或802化工原理(含实验)

或803微生物学综合(食品)

2021年拟招人数：143人  

考研初试参考书目：

801生物化学（以下书籍仅供参考）：

1．朱圣庚，徐长法主编 生物化学（第四版，上下册）高等教育出版社

2．张楚富主编 生物化学原理，高等教育出版社

3、董晓燕主编 生物化学（第二版），高等教育出版社

4、王淼主编 生物化学（供食品及相关专业用）中国轻工业出版社

803微生物学综合（以下书籍仅供参考）：

1．周德庆，微生物学教程（第二版）．高等教育出版社，2002

2．周德庆，微生物学教程（第三版）．高等教育出版社，2011

3．James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden, Modern Food Microbiology 7th

edition, Springer, 2005（中译本：何国庆等译，现代食品微生物学，中国农业大学出版社，2008）

4．食品微生物学研究领域的新进展

近几年复试分数线：

2021  310  37  56  

2020  325  37  56

2019  321  39  59

三、初试复习经验

101思想政治理论

政治9月开始就完全来得及，基础好的10月也可以。做题方面，在日常练习上，也没有推荐，徐涛腿姐肖秀荣的练习题都可以。我不是不给各位推荐，我是想告诉大家，一旦买了一本，你后面做不下去的时候，不要给自己找理由说什么自己做不下去了，这题不好之类的，买了你就必须做完。并且买很多辅导书对你经济上心理上都是一种负担。考试之前你会发现这么多书没动笔，你的信心就会受到打击。但是说到最后考试关键期，肖秀荣的八套和四套都是要做的，并且肖四，不用我多说了吧，如果我是你看的第一篇经验贴，肖四论述题是必须背的，如果你没有背过肖四，你就白考研究生了。 

201英语一

我大学也没怎么学英语，但是英语语感还可以。7月份开始背单词，刚开始的时候每天要花上2—3个小时，用的是百词斩，我不是简单的划过，而是每个单词都花时间去记忆，就像用纸质书一样，第一遍背的很细。背完之后去考了9月份的六级，分还可以。也建议大家借着考研背单词的机会去把六级考一下，毕竟对复试和找工作可能也有一点用。第二遍用的是墨墨背单词，这个是根据记忆曲线来安排的，我把4000个核心词又背了一遍，每天大概花一个半小时。除此之外还有扇贝单词或者用单词书也可以，看自己喜好，APP只是工具，重要的是记住尽可能多的单词。真题刷了两遍，不建议做模拟题，战线拉的长的同学可以前面买英语一的真题作为练习用，但后期一定只关注英语二的真题。作文我的建议是，直接背王江涛的书，我自己写了一些，后来上场的时候全没用上，就还是高考作文的水平，不如不写直接背（不要太在意模板化会被打低分的问题，考场上肯定有自由发挥的部分）。

数学二包括高等数学和线性代数。我大概是从五月开始准备的。高数部分先是边看课本边看视频（主要看的张宇和汤家凤两位老师，二选一即可），线代看的李永乐老师的视频。在第一轮用的资料是课本，高数十八讲、李老师的线代讲义，在刷视频的同时做好笔记。第二轮买了1800题，充实笔记的同时尽可能的多刷题。九月末开始做真题，我买了张宇和李永乐的真题，两套中的部分题目会有不同的解法，可以提供不同的思路，也便于二刷。最后一个月，我主要是复习真题的错题并刷模拟题，做了张宇八套卷和李林四套的模拟卷。在我看来，考研数学复习的过程中，资料在精不在多，自己不断整理充实的笔记和做题思路会更重要。尤其是一轮复习时不要觉得看完老师的视频就学会了，一定要背好公式定理的同时自己动手做题，不断总结做题经验和技巧。

生物化学，新祥旭的学姐给我提供了生物化学专业课相关资料，同学们可以在考研文库上查找学长学姐上传的真题资料。专业课学习是从七月底开始对比大纲看课本，从课本把大纲知识点大概圈画出来，之后第二遍开始对比大纲，PPT，看课本，总结大纲的相关重点笔记，也就是在这个阶段有点力不从心的感觉，当时一个考别校的同学推荐我去报了新祥旭的一对一，老师帮我系统的又进行一遍查漏补缺，两种思维的碰撞和交流确实让我发现了自己复习当中存在的一些问题，然后就开始背自己总结归纳的知识点，做真题，背真题答案。

我虽不擅长记忆，但我理解力，想象力和信息检索能力很不错。一开始，抛开学习专业课书籍当作小说去看（强迫自己去看，而且是每天都看那种，不放过任何一页）大概把书看了两次，结合公开课视频，之后把市面上能找到的食品微生物的考研资料都买一套，买回来要看一次了解大概考点和侧重点，当然每个学校的侧重点和考点都不一样，但重点都是重合，这个要圈出来。

根据市面考研资料有了大概的了解后，选国内top3的食品本科课件+考研微生物资料作为复习的重点（我选了江南大学+上交+中农）作为第二次复习重点（大抵，每个学校考点真的差有点多，我只能跟着知识点出发，慢慢来，把这看作一个发现微生物美的过程，事实和南开真题差别也很大）。第三次复习，这时候以后是喜欢上微生物了，这是开始我第三轮复习，回归考纲。打印考纲，按照考纲整理知识点，和预测知识点会考的方向和题目，整理成文档。好了，当你整理好之后，发现这么多知识点背不下来怎么办？单单革兰氏阴阳细菌之间的差别就把你弄混了，而那时候我采用的方法是联想记忆，把微生物每一个知识点都编成故事。

四、小结

如果决定了学校和专业就不要轻易动摇，摇摆不定会对考研状态产生很大的影响。其次备考期间需要尽量避免外界各种因素的干扰，一门心思要放在考研复习上，只有这样复习状态和节奏才能不受影响。加油！

大家在考研时如果遇到了困扰，不管是择校还是备考，都可以找新祥旭刘老师。

最后，希望大家坚持到底，预祝考研的你成功上岸！